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美食杰食疗菜谱 洋参杞子炖水鱼的做法
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用料
水鱼60克，洋参10克，杞子15克，红枣3个，生姜l片。
做法
(1)水鱼洗净，斩件；洋参、杞子、红枣(去核)、生姜洗净。
(2)把全部用料放人婉盅内，加开水适量，烛盅加盖，隔
开水文火炳2小时，调味供用。
功效
补气养阴生津，补虚降脂降糖。
适应症
糖尿病、高脂血症届气阴不足者。症见精神不振，语声低微，口干渴饮，容�灼＠停蚍橙�失眠。
注释
本汤治证乃因热伤气阴，气阴不足不能输布津液所致，治宜清补益气，养阴生津。汤中西洋参性味甘微苦凉，功能益气养胃生津，《本草从新》说它能"生津液，除烦倦"，《医学衷中参西录》认为"西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之"。杞子性味甘平，功能补肝肾，益精血，药理研究证明，本品有降血糖和降血脂的作用。水鱼功能滋阴补虚，本品补虚而不增肥，是理想的补虚降脂食品。红枣甘润滋补，并可使汤味甜美。生姜和胃去腥。合而为汤，补虚降脂降糖，益气养阴生津。
注意和禁忌
脾胃寒湿及感冒发热者不宜饮用本汤。
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