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冬季“进补”无碍瘦身的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 冬季“进补”无碍瘦身的做法

冬令进补是我国的传统习俗，它的科学性是勿庸至疑的。但是有的人，特别是爱美女性，一听到“补”就会想到肥胖，其实这是对冬令进补的误解。
首先，所谓进补是补其所缺，是补虚。而肥胖者也不全代表营养过盛，它也可以是营养不良的表现。
其次，进补只要合理，根本不会致胖。有的人一到冬天，为了御寒，就拼命吃各种高热量的食物。由于缺乏锻炼，过了一个冬季，身体就会长出赘肉来，而后他们又将这一责任推给冬补。的确冬令进补时，各种中药材是与鸡、鸭、肉、鱼、鳖等高营养性食物同煮，靠后者来发散药材的药力的。但是，既然是补品，就得限量，自然不能象一日三餐那样管饱。换言之，不多吃，营养再好，“不会成胖子“。
再则，冬令进补的药缮处方虽多，有八珍(当归、地黄、枸杞、芍药、白术，茯苓、大枣、甘草)；四臣 (莲子、芡实，山药，茯苓)四物(当归、川芎、芍药、地黄)以及单方(人参、当归、田七、杜仲)等。但细细看来，这些药材不乏是瘦身减肥的“行家里手“。兹例举一二：
杜仲：由于它有利尿，消除便秘的作用，所以国内外的学者推测它可以作为减肥药物使用。后来研究表明，杜仲有促进新陈代谢，加速体内能量物质的消耗，所以具有防衰、降脂、瘦身的作用。保健品杜仲茶，杜仲酒就有此功效。
枸杞：据现代药学及临床表明，枸杞含有多种氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、浆黄素、维生素B1、B2 C。尼克酸，酸浆焖亍⒏啤⒘住⑻取＞哂写偕ぃ笛恰⒔笛⒌髡窬疃⒋俳蜗赴律⒃銮棵庖叩裙δ埽兄谥�老年性高血压、高血脂，动脉硬化、糖尿病等。民间实践表明，枸杞茶具有延年益寿、轻身抗老的食养效果
芡实：又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，为睡莲科—年生草本植物，我国的一些沼泽湖泊中均有生长。营养研究表明，芡实含有大量蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、淀粉、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等。其中B族维生素能燃烧脂肪，粗纤维有消脂通便的作用。中医认为芡实性平味甘、涩、入脾、肾、胃经，《本草纲目》载：“芡实能止渴益肾，治小便失禁、遗精、白浊、带下。“《神农本草经》说：“芡实补中，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老。“《遵生八笺》记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各 500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服 1 O克，用温开水调服有瘦身美容的作用。