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【美食杰 食疗菜谱菜谱大全】虫草沙参炖龟肉的做法-
一、原料：
1.主料：虫草10 克，北沙参20 克，乌龟2 只。
2.调料：猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤。
二、制法：
1.龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅年焯透，洗净血污，
斩成块。烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉偏干水分，放入清水，烧佛后
洗净。将沙参、虫草洗净。
2.将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内，注入鸡汤，
上笼蒸至肉熟，炼去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精胡椒粉即成。
按，此菜中用补益精血之品龟肉，配冬虫夏草、沙参调制而成。汤菜中
冬虫夏草，具有温和平补之功效，重在养肺，兼以补肾阳。沙参甘寒，入肺
则洁肺热，养肺阴，润肺燥，益肺气；入胃则养胃阴，生胃津，并有清热功
效。几物相配，其作用重在养阴液，填补精血，对一切阴虚或阴虚内热之症
长期食用，均能起到治疗和保健强身的作用。
虫草沙参炖龟肉做法
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| 各地特工：
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