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榛菌炖猪脑的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 榛菌炖猪脑的做法



  • 一、原料：
    1.主料：干蜜环菌15 克，猪脑1 只。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、
    姜片、肉汤、猪油。
    二、制法：
    1.将密环菌用温水浸发洗净，切成厚片。猪脑洗净，轻轻剥去脑膜。
    2.锅中放入猪油，烧热放入葱、姜，煸至有香味，烹入料酒、放入肉汤，
    烧热后放入猪脑、密环菌、精盐、味精，烧沸后改为文火炖至猪脑熟透，拣
    出葱、姜，出锅装入汤盘即成。
    按：此菜用清目、利肺、益肠胃的蜜环茵配以补肝益肾、止眩晕的猪脑
    为主料，经烹制而成，其功效重在补肝益肾，具有清头目、止眩晕的疗效。
    常可作为体虚久病，病后或年老肝肾亏虚、精血不足、眩晕耳鸣、视力
    模糊、下降，或夜盲、脑震荡后遗症、头昏、头痛、偏正头风等病症辅助食
    疗菜肴。

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