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美食杰食疗菜谱 茯苓香菇饭的做法
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一、原料：
1.主料：粳米1000 克，白茯苓15 克，香菇25 克，油豆腐150 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油。
二、制法：
1.将茯苓研成末。将香菇用温水泡发，洗净切丝。将油豆腐切小丁。
2.将米洗净放锅中，加入适量水、料酒、精盐、酱油，再放入香菇丝、
油豆腐丁、茯苓粉，与米混合起来。用大火煮沸至水将收干，改为小火焖煮
至饭熟即成。装碗前将饭轻拌匀。按：茯苓，《神农本草经》记其“久服安
魂养神，不饥延年。”《名医别录》称其能“益气力，保神气”。《神农本
草经集注》记茯苓“通神而致灵，和魂而镧魄，利窍而养肌，厚肠而开心，
调养而理卫，上品仙药也，善能断谷不饥”。香菇具有降压、降胆固醇、降
血脂、抗癌的功效，预防动脉硬化、肝硬化，促进人体新陈代谢，提高人体
免疫力。油豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，三物与粳米共
煮成饭，具有补脑健身、健脾和胃、补中益气等作用。对高血压、高血脂、
传染性肝炎、多种癌症都有一定疗效。并能延年益寿、健美。
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