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炒蝼蛄的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 炒蝼蛄的做法



  • 一、原料：
    1.主料：活蝼蛄150 克。
    2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、素油。
    二、制法：
    1.将活的蝼蛄下沸水锅烫死，捞出去头、肢、内脏、翅，洗净待用。
    2.油锅烧热，下葱花、姜末煸香，投入蝼蛄偏煸，烹入料酒，加入情盐、
    酱油，煸炒至蝼蛄熟而入味，即可出锅。按：蝼蛄含有丰富的营养价值又高
    的蛋白质，具有利水、通便的功效。《日华子本草》载““治恶疮、水肿、
    头面肿。”《玉揪药解》载“清利湿热，”可治疗水病肿满喘促、小便不通
    等病。

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