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美食杰食疗食谱 虫草炖山鸡的做法
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一、原料：
1.主料：山鸡肉250 克，冬虫草9 克。
2.调料，姜片、葱段、胡椒粉、精盐、鸡汤。
二、制法：
1.将虫草去灰屑，用温水洗净。山鸡宰杀后，去毛、内脏，斩去脚爪，
洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出。
2.将虫草放部分在山鸡腹内，放在汤盆内，部分放在山鸡肉上，注入鸡
汤，放入姜片、葱段、胡椒粉、盐，上笼蒸至山鸡肉炖茫鹑ゴ小⒔�
出即可。
按：山鸡肉即为野鸡肉，性味甘酸汤温，《名医别录》称它有“主补中、
益气力”，《食经》记有“益肝气，明目”，具有温补中气，益肝明目的功
效。与滋补、强壮的名贵中药冬虫夏草同煮，相得益彰，其滋补功效增强，
具有补肺益肝、滋肾填精的作用。适用体虚、脾胃虚弱、肺肾不足、气短消
瘦、小便频繁、咳嗽痰喘、头晕目暗，以及肾阳不足的阳疹、遗精等症。对
于年老体虚者可作为保健汤菜，长期使用可起到一定的食疗作用。
如果您对该菜谱有什么看法和技巧，写出来与大家分享吧!
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