雀落莲池的做法_怎么做雀落莲池_如何做雀落莲池

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雀落莲池的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 雀落莲池的做法

一、原料：
1.主料：斑雀肉400 克，火腿50 克，干蘑菇25 克，鲜莲子100 克，冬
瓜1000 克，干贝15 克。
2.调料：味精、精盐、淀粉、料酒、高汤、碱水。
二、制法：
1.鲜莲子下开水锅，加入碱水烧5 分钟后，刷净黄衣，捞起用清水漂净
后，泡入冷水内。火腿切成厚方片。蘑菇用开水发透后，去蒂洗净泥沙，批
成大片。
2.将冬瓜修成直径3 厘米圆球下开水锅焯10 分钟左右捞起，用冷水泡凉
取出，放入炖盅内，加入高汤、精盐、味精、干贝，上笼蒸30 分钟取出，捞
起冬瓜待用。
3。斑雀肉批成片，用湿淀粉搅匀，下沸水锅氽一下取出，用冷水漂净血
秽，放入炖盅内，将火腿片、蘑菇片摆在面上，加入上汤、盐、味精、料酒，
上笼蒸30 分钟后，将冬瓜盖在盅内，上席前，将鲜莲子放入再蒸5 分钟取出
即成。
接；此菜是由斑雀肉。火腿、蘑菇、莲子、冬瓜、干贝等物组成，含有
丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分组成。斑雀肉具滋补功效，
火腿具有健脾开胃、生津益血等功效，蘑菇具悦神开胃、止泻止吐。理气化
痰等功效。莲子具有养心安神、益肾健脾、涩肠等功效，冬瓜具有利尿消肿、
清热解毒的功效。几物相合成此菜，具有健脾开胃、益肾利水的功效。可作
为脾虚、久痢、久泻、胃口不开、食欲不振、肾虚遗精、浮肿等病症患者的
辅助营养菜肴。健康人食之，强身少病。