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美食杰食疗食谱 荔枝炖斑雀的做法
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一、原料：
1.主料：斑雀2 只，荔枝肉25 克，火腿50 克，瘦猪肉50 克，水发蘑菇
25 克。
2.调料：精盐、味精、白精糖、高汤。
二、制法：
1.斑雀宰杀后，用热温水烫透褪净毛，开背取出内脏，洗净后下沸水锅
焯熟取出，洗净血污。火腿和瘦猪肉各切戍3 件，瘦猪肉下沸水锅焯一下捞
出，洗净待用。
2.斑雀、瘦猪肉、火腿、蘑菇、荔枝肉同时放入炖盅内，加入精盐、白
糖、味精、高汤下锅烧滚后倾入盅内，加盖上笼蒸捻后取出即成。
按：荔枝性味甘酸、温，具有生津、益血、理气、止痛的功效。火腿、
猪肉具健脾开胃、生津益血、滋阴润燥的功效。蘑菇具开胃、止泻、止吐、
理气、化痰的功效。与斑雀相配组成此菜，具有健脾开胃、生津益血、滋阴
润燥等功效。可作为脾虚泄泻、食欲不振、肺燥咳嗽等病症患者的营养菜肴。
如果您对该菜谱有什么看法和技巧，写出来与大家分享吧!
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