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美食杰食疗食谱 红烧鹬块的做法
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一、原料：
1.主料：鹬1 只，水发口蘑50 克，笋片50 克，青菜心50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹬去毛、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污斩
块。口蘑洗净切开。
2.锅内放油烧热，放入葱姜煸香，投入鹬块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，
加入精盐和适量清水烧至肉熟，放入口蘑、笋片、青菜心烧至入味，点入味
精，出锅即成。
按：口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。竹笋具有益气、化痰、
利水、爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。三物与鹬肉相配
成此菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，
具有补虚暖胃、宣肠益气的功效。对于久病虚损、食欲不振、疲乏无力等病
症有一定疗效。健康人食用更能增加食欲，清除疲劳，补益强身。
如果您对该菜谱有什么看法和技巧，写出来与大家分享吧!
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