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美食杰食疗食谱 卤野鸽的做法
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一、原料：
1.主料：野鸽4 只。
2.调料：料酒、酱油、姜汁、卤汁、麻油。
二、制法：
1.将野鸽宰杀，去毛、内脏，洗净。晾干后，放入盆内，加入料酒、酱
油、姜汁拌匀，腌20 分钟。
2.将卤汁锅放火上，放入净野鸽，烧沸后，中火浸卤约30 分钟。捞出，
再用麻油涂在野鸽表皮，即成。
按：卤野鸽一菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物
质。野鸽肉性味成平、具有滋肾益气、祛风解毒的功效。《本草再新》载“治
肝风肝火，滋肾益阴。”用于治疗体虚赢瘦、妇女血虚经闭、肾气虚衰、阳
痿、早泄等病症。健康人食用后精力更充沛，强身防病。
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