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蒸腊禾雀的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 蒸腊禾雀的做法



  • 一、原料：
    1.主料：禾雀数只。
    2.调料：精盐、料酒、白糖、葱未、姜片、麻油。
    二、制法：
    1.将禾雀宰杀，去毛，内脏，洗净，用盐脑7～8 小时，取出用清水浸透、
    洗净，减轻盐咸味。用木板将禾雀压平，置于阳光下曝晒，或用文火烘烤，
    经过3 天后即可制成。
    2.将腊禾雀洗净，放盆内，加入料酒。白糖、精盐、葱段、姜片，上笼
    蒸50 分钟，熟后取出，淋上麻油即成。
    按：禾花雀肉具有补益、解毒的功效。蒸腊禾雀用于治疗头晕目眩、阳
    痿、腰膝酸痛等病症。健康人食用能增强体质。

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