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乌豆焖田鼠肉的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 乌豆焖田鼠肉的做法



  • 一、原料：
    1.主料：田鼠肉250 克，黑豆250 克。
    2.调料：料酒、精盐、葱花、姜汁、姜汁素油、湿淀粉。
    二、制法：
    1.将田鼠肉洗净切块，放入盆内，用料酒、姜汁稍腌去膻腥。黑豆去杂，
    洗净，放入水内浸泡。
    2.锅内放油烧至四成熟，放入鼠肉煎泡，加入黑豆和适量清水焖烧至肉
    和豆熟，加入料酒、精盐、葱花、姜丝焖烧至肉和豆炖茫檬矸酃窜统�
    锅即成。
    按：黑豆具有活血、利水、祛风、解毒的功效，与田鼠肉相配此菜，具
    有滋阴养血，除烦热的功效。民间用以治疗小儿疳积、小儿病后虚弱、体力
    恢复缓慢、风痹筋挛等病症。

黑豆

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