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美食杰食疗菜谱 卤狼肉的做法
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一、原料：
1.主料：狼肉1000 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜片、醋、辣椒粉、
胡椒粉、花椒、八角茴香。
二、制法：
1.将狼肉洗净，放清水内浸泡3～4 小时，捞出切大块。
2.锅内加入适量清水和狼肉，烧沸撇浮沫，放入精盐、酱油、葱、姜、
蒜、醋、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角茴香，烧沸后改为文焖煮至狼肉酥烂，
加入胡椒粉、味精、烧段时间，取出狼肉，切片装盘。
按：狼肉性味成、温。具有补五脏、厚肠胃的功效。《饮膳正要》载：
“主补益五脏、厚肠胃、填精髓、腹有冷积者宜食之。”《随息居饮食谱》
载：“补五脏、暖肠胃、壮阳填髓。”卤狼肉适用于虚劳、营养不良、消化
不良、遗尿、遗精、阳屡等病症患者。健康人食用增进食欲，增强抗寒能力。
阴虚火旺者忌食用。
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