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美食杰食疗菜谱 炒狼肉的做法
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一、原料：
1.主料：狼肉500 克，笋片50 克，�炖苯�20 克，大蒜50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉、辣椒粉、湿
淀粉、猪油。
二、制法：
1.将狼肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切片。�炖苯啡ピ�
洗净切段。大蒜去皮洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱姜、辣椒煸香，投入狼肉煸炒，烹入料酒、酱油煸
炒几下，加入精盐和适量水煸炒至肉熟。加入笋片、大蒜煸炒至入味，用湿
淀粉勾稀芡，出锅装盘即成。
按：狼肉具有补五脏、厚肠胃的功效。《医林纂要》载：“补养虚劳、
益气。”笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。辣椒具有温中散寒、开胃消
食的功效。大蒜具有杀虫、消痛、解毒、行滞、健胃的功效。几物相配成此
菜，具有补虚、开胃、消食等功效。适用于体虚赢瘦、食欲不振、消化不良、
腰膝冷痛、小便频数、精神不振等病症患者食用。健康人食用更能促进食欲，
营养身体，健身少病。阴虚火旺者少食用。
如果您对该菜谱有什么看法和技巧，写出来与大家分享吧!
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