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炒水獭肉的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗菜谱 炒水獭肉的做法


  • 一、原料：
    1.主料：水獭肉250 克，水发木耳50 克，笋片50 克。
    2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
    二、制法：
    1.将獭肉洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
    2.油锅烧热，放入葱、姜偏香，投入獭肉偏炒，烹入酱油、料酒煸几下，
    炒至獭肉熟，加入精盐、木耳、笋片和适量水炒至入味，用湿淀粉勾稀芡，
    加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
    按：此菜是由水獭肉与木耳、笋片等物组成，具有补虚、润肺、止咳等
    功效。适用于虚劳骨蒸、水肿胀、食欲不振、二便秘涩等病症患者食用。

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