菜谱大全:

膳方小引

简介：为豆科草本植物花生的种子。

又名：落花生、落花参、长生果、花生米。

性味：味甘，性平。

说明：补脾益气、润肺化痰；对脾虚少食、消瘦乏力、脚气轻肿、产后气血不足、乳汁减少、久咳肺虚、肺燥咳嗽有疗效。

药用：生食、煮食、研末、炒熟等。

建议：便溏腹泻者不宜食用。

花生蚕豆汤

配料：花生仁125克，生蚕豆250克。

制法：把生蚕豆去壳，与花生仁一同洗净后放入砂锅，加沸水，用小火煮到蚕豆皮破裂即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补脾益气、利尿消肿；对营养不良性水肿、慢性肾炎、贫血均有疗效。

花生糖

配料：花生仁250克，冰糖500克，植物油适量。

制法：把冰糖捶碎成屑，花生仁炒熟，擀成粒。冰糖屑入锅，加水，用小火熬到用筷子挑起糖液呈丝状。把炒花生仁倒入锅中，搅匀，倒入涂有植物油的搪瓷盘中，摊平，拿刀划成条即可。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：清肺化痰、润燥养阴；对肺结核咯血、贫血、动脉硬化症、高血压病、高血脂症有疗效。