美食杰食疗食谱 荞麦的家庭食疗菜谱的做法
膳方小引
简介：为蓼科草本植物荞麦的成熟种子。
又名：乌麦、甜荞、荞子。
性味：味甘，性凉。
说明：消积下气、健脾除湿；对胃肠积滞、胀满、腹痛、脾虚而有湿热的腹泻、痢疾、白浊、带下等均有疗效。
牛骨髓炒面
配料：荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花适量。
制法：把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。
药用：佐餐食，量随意。
说明：补肾填髓、健脾作湿、活血健脑；对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效。
荞麦黑鱼饺
配料：面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。
制法：把鸡扒宕蛉胪胫校啪魏偷矸鄣鞒傻胺酆０严驶詈谟阍咨薄⑷ピ樱淳缓蠊蜗掠闳狻⒍绯捎闳饽旁诘胺酆�
药用：主食，用量自愿。
说明：健脾利水、养血补虚、清热祛风；对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。
