菜谱大全:

膳方小引

简介：为十字花科草本植物菜菔的根。

又名：菜菔、芦菔。

性味：味辛、甘，性凉。

说明：清热化痰、生津、凉血、利尿通淋、益胃消食、下气宽中；对肺热痰稠、咳嗽、热病口渴、消渴口干、热淋、石淋、小便不利、食积不消、脘腹胀满有疗效。

建议：脾胃虚寒者不宜生食。

大蒜萝卜汁

配料：生大蒜头3个（30克），生萝卜30克，冰糖适量。

制法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。

药用：每日早、晚分饮。

说明：解毒抗癌、降脂；对高血脂症及癌症的防治有疗效。

白萝卜肉饼

配料：砂仁10克，猪瘦肉50克，面粉150克，白萝卜100克，葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。

制法：把洗净的白萝卜切成细丝，放进锅里，加少许油略煸炒至五成熟，捞出。砂仁碾成末。猪瘦肉洗净后去掉筋膜，剁成肉泥，与萝卜丝拌匀，添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油，拌匀成馅。把1/3面粉用开水烫熟，其他2/3面粉中加进温水，与烫面一起揉成软硬适中的面团，擀成薄饼，把萝卜馅包进，做成夹心饼。把萝卜饼放在刷过油的盘内，放进烤箱或微波炉，烤熟后取出，浇上麻油即可。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：消食化积、补气开胃；对贫血、慢性胃炎有疗效。