鸡蛋的家庭食疗菜谱的做法

膳方小引

简介：为雉科动物家鸡的卵。

性味：味甘，性平。

说明：滋阴养血、安胎；对病后体虚、眩晕、目昏、产后乳汁不足、妊娠血虚胎动不安均有疗效。

蕹菜鸡蛋汤

配料：蕹菜100克，鸡蛋1枚，盐、味精、姜末、葱丝、香油皆适量。

制法：把鸡蛋做成蛋皮，切成菱形片。锅上火，放入适量清水、盐、味精、葱丝、姜末，水沸后投入菜、鸡蛋片，煮沸，浇上香油即可。

药用：成人每天2次，每次1份，连用7天。

说明：清热解毒、凉血利尿；对痔疮、衄血、尿血、暑热烦躁、虫咬、皮炎等症均有疗效。

建议：脾胃虚寒者忌食。

何首乌煮鸡蛋

配料：何首乌100克，鸡蛋2个，料酒、味精、葱、姜、精盐皆适量。

制法：把何首乌洗净，切成长3厘、宽1厘米的块；把鸡蛋、何首乌放在铝锅中，加水，放入调料。把铝锅放在武火上浇沸，文火熬至鸡蛋熟，把鸡蛋取出拿清水泡一下，剥掉鸡蛋壳，放进铝锅里煮2分钟，加味精即可。

药用：吃鸡、喝汤、每天1次。

说明：补肝肾、益精血、抗早衰；对血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发、血虚便秘等症均有疗效；对虚不受补者有特效。

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