菜谱大全:

油焖茭白

≮配料≯

茭白500克，味精、麻油、植物油、精盐、白糖皆适量。

≮制法≯

1、将茭白去皮洗净，放入开水锅中汤一下捞出，切成长4厘米、宽0.5厘米的条；

2、炒锅上火，放油烧至六成热，下茭白炸1分钟，捞出控油；

3、把炒锅留底油上火，放入茭白，添加精盐、白糖、味精和适量清水，烧2分钟，淋上麻油即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

理气宽胸，除烦解渴；对慢性气管炎有疗效。

榨菜茭白

≮配料≯

茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，鲜汤、味精、黄酒、葱花、生姜丝、麻油、精制植物油、精盐皆适量。

≮制法≯

1、把茭白削皮、去根后洗净，切成长5厘米的细丝，投入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，沥水；

2、榨菜切成细丝，投在清水中漂洗3次，除掉咸味；

3、泡辣椒去蒂、籽，洗净后切成丝；

4、炒锅上火，放油烧至五成热，加入泡辣椒丝、葱花、生姜丝炝锅，烹入黄酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精盐、味精、鲜汤等配料入味，汁水较少的时候，浇上麻油，搅匀装盘即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

健脾开胃，促进消化；对慢性胃肠炎、吸收不良综合症、习惯性便秘有疗效。