菜谱大全:

·配　　料:

生猪石50 克，蘑菇200 克，嫩鸡块100 克，水发黑木耳25 克，细盐5
克，熟猪油15 克，香油6 克，味精少许，胡椒粉2 克，黄酒20 克，酱油10克。

·特　　色：特点：鲜嫩味美。
功效：降气、扶正。

代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止呕止血等功效。据研究，它含有三
氧化二铁及钛、镁、砷盐等成分。代储石对食道癌之呕吐痰涎、胸膈满闷、大便秘结等症，有较好的治疗作用。另外，它还常常用于治疗肝胃气逆所致的呃逆、噫气、呕吐、气喘等症。

·操　　作:

1.将生储石打碎，加水1500 毫升，煎至1000 毫升时去渣留汁待用。

2.将蘑菇洗净切块待用。

3.锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加储石水1000 毫。升，开后下入鸡块，用小火炖烂。

4.将蘑菇块、黑木耳下锅中煮3～5 分钟，加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒，淋上香油即成。