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美食杰食疗食谱 拆烩果子狸的做法
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·配 料:
果子狸1 只（约1000 克）。鲍鱼丝150 克，冬菇丝150 克，冬笋丝100 克，生鸡丝100 克，火腿丝20 克，木耳丝50 克，姜丝20 克，陈皮丝20 克，红枣丝10 克。
陈皮、姜、味精、白糖、胡椒粉、精盐、肉汤、猪油。·特 色：此菜由果子狸与多种食物组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份。具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥、强肾镇精的功效。适于脾胃虚弱、气血两亏、食欲不振、四肢乏力、肺热咳嗽、干咳、阳痿、小便频数等病症患者食用。健康人食用精力充沛，强身少病。
·操 作:
1.果子狸宰杀后，用热水烫透煺毛，开肚取出内脏，用火燎去细毛，洗
净后斩成两段，下沸水锅焯透取出，洗净，放入锅内，加入清水、姜片、陈皮、堡熟后取出，拆净骨头，将肉切成丝放入盅内，加入原汤，上笼蒸熟待用。2.鸡丝、鲍鱼丝、木耳、冬菇、冬笋下沸水锅氽透后捞出，再用油、酒、开水滚煨片�汤坛觥�
3.烧热锅加入猪油烧四成热时，烹入料酒，加入肉汤、原汤、猪油、味
精、白糖、盐、果子狸肉丝和其他各丝，烧沸后，用湿淀粉勾稀芡，装入碗中，撒上胡椒粉，火腿丝即成。
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