美食杰食疗食谱 百合炖猪肚的做法
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·配 料:
猪肚一副、鲜百合50克。
胡椒粉、盐、味精、葱、姜适量。·特 色：为缓解癌症病人在放化疗期间的不适感，除对症选用药物治疗外，采用食疗方法十分有益。其中，百合炖猪肚就是一款颇有效的食疗药膳。
百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。因为病人在治疗期涮逯市槿酰魉穑跗鹕耍�
失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状。 另外，放化疗期间的患者还会出现消化不良的症状，如恶心、呕吐、食欲不振等。为使癌症患者能在治疗和康复期间加强对营养物质的吸收，提高药膳的食疗作用，猪肚在这道药膳中则体现出中医食疗的以脏补脏、补益脾胃的效用。
·操 作:
(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；
(2)把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后，改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用。
