菜谱大全:

·配　　料:

炒杏仁10 克，银耳50 克，鸽蛋20 个，味精2 克，料酒9 克，鸡油10
克，淀粉15 克，盐少许。

·特　　色：特点：色泽淡雅，清淡利口。
功效：清肺止咳。

·操　　作:

1.将炒杏仁加水适量，熬煮20 分钟，待汁稠时去渣留汁待用。

2.银耳用温水发好，洗净去根备用。

3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～5分钟

3 分钟取出放盘内备用。

4.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并
加鸡油，淋于银耳上即成。