菜谱大全:

·配　　料:

白菜750 克，蟹粉200 克，细盐5 克，酱油10 克，白糖10 克，味精5
克，黄酒25 克，葱段、姜末共3 克，胡椒粉适量人香醋适量，鸡汤120 克，湿淀粉50 克，熟猪油100 克。

·特　　色：特点：色泽谈红，鲜糯味美。
功效：补肾调脾。

·操　　作:

1.将白菜切去根头，剥去老叶洗净后，顺长一剖为四，切成6 厘米长的
段。

2.烧热锅，放猪油，放白菜煸炒几下，加鸡汤、酱油、细盐、白糖炒匀，用旺火烧至白菜酥烂后，用湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3.锅洗净后烧热，加猪油，投葱段开锅，放蟹粉、姜未煽几下，烹黄酒，加鸡汤、细盐、白糖搅匀，待烧沸后滚半分钟，撒上胡椒粉，再用湿淀粉勾芙椎匀，淋上猪油、香醋颠翻几下，盛起浇在白菜上面。