·配 料:
〖主料〗：珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根〖辅料〗：葱2根，生姜2片〖调料/腌料〗：盐3克，料酒50毫升
·特 色：特点：红绿相映，汤清味美
功效：珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。�酒纺芪轮幸嫫叹嫠瑁钛觯骶祝郴担迦冉舛荆允郴幌人远嗵怠㈦渫锤拐汀⑿槔拖莸戎⒆从忻飨曰航庾饔谩�
·操 作:
(1) 珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。
(2) 将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。
(3) 用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
(4) 倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
珍珠鸡菜汤做法
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