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蛤蚧炖龟肉的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰食疗食谱 蛤蚧炖龟肉的做法

  • ·配　　料:

    乌龟500 克，蛤蚧1 对，火腿30 克，瘦猪肉120 克，鸡清汤1500 克，猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。

    ·特　　色：特点：味道清香。
    功效：补益肺肾，降气酱�

    龟肉性味咸平，有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有
    支气管哮喘病的人，如能经常吃些龟肉，对于涮逯剩�哮喘发作来说，是很有益处的。蛤蚧补肺肾，定喘嗽，常用于肾虚气喘，肺虚喘咳，虚劳咳嗽等症的治疗。

    ·操　　作:

    1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖，刮去黄皮，洗净切块，用开水汆透捞出洗
    净，瘦猪肉亦用开水汆好。

    2.龟肉与姜、葱一道炒片刻，加入料酒，开锅后5 分钟捞出龟肉，弃掉
    原汤。

    3.把龟肉放入锅内，把蛤蚧捣碎，与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周，加
    上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐，蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉，其余拣掉，加入味精、胡椒面即可食用。

蛤蚧

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炖

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