参附煨羊肉的做法

·配　　料:

鲜羊肉700 克，党参30 克，熟附子10 克，绍酒15 克，姜块10 克，葱
结2 粮，胡椒粉1 克，味精2 克，细盐2 克。

·特　　色：特点：羊肉肥软，附片疏松，汤香鲜适口。
功效：温肾阳，益心气。

阳气虚弱，体质素差者，难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、
腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状，而此道菜就是针对这一情况而设的，它有温中暖肾、补益气血之功效。所以，凡阳虚体弱，心悸失眠，乏力怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者，均宜常食本道菜。

羊肉温中补虚，附子益火温肾，党参益气、温中、健脾，且调料中之姜、葱、胡椒粉等，均有温中健脾、开胃进食的作用。综合起来看，本道菜的疗效是十分明显的。

·操　　作:

1.将羊肉洗净，入沸水中余煮几分钟，漂入冷水中洗净，切成条块。

2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。

3.起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡。将党参用布包好，与
附子（切片）、姜块、绍酒、葱绘、胡椒粉一同放入锅内，煮30 分钟。

4.改用中小火慢煨至肉烂，去党参、姜、葱，加味精、细盐调好味即成。

参附煨羊肉做法