菜谱大全:

·配　　料:

冬瓜1500 克，炼乳50 克，熟火腿未15 克，细盐10 克，鲜汤150 克，熟猪油40 克，味精2 克，湿淀粉20 克。

·特　　色：特点：乳白色，清鲜爽口。
功效：益肾消肿。

·操　　作:

1.冬瓜去皮，削成直径2 厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。

2.将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30 分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。