黄豆鸡肫的做法

·配　　料:

鸡肫500 克，黄豆50 克，酱油20 克，白糖10 克，味精3 克，黄酒20
克，葱5 克，姜5 克，桂皮2 克，八角3 克，清汤500 克。

·特　　色：特点：香脆爽口。
功效：健胃除胀。

·操　　作:

1.将鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中余一下捞出，撕
去筋膜，洗净待用。

2.将清汤倒人锅中，加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄
酒、味精，再将鸡肫放入。用旺火烧沸后，转小火烧约1 个小时，至肫酥后捞起，待冷却后，切成0.3 凰米厚的片，装盆便成。

黄豆鸡肫做法