麻酱腰子的做法

·配　　料:

猪腰子750 克，芝麻酱50 克，细盐5 克，白糖5 克，味精2 克，香油
15 克，鲜汤（冷）60 克。

·特　　色：特点：鲜香嫩脆。
功效：益肾消肿。

·操　　作:

1.把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调
成麻酱汁待用。

2.腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子
厚度的3/4），再劈成薄片，下沸水锅余熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。

麻酱腰子做法