双色鱼丸汤的做法

·配　　料:

〖主料〗：生鱼、菠菜、豆苗、枸杞
〖辅料〗：清汤[老母鸡、牛肉、干贝] 
〖调料/腌料〗：盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊

·特　　色：汤清见底，视如开水，味鲜而不腻，而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用，故不枉衣食同源之说。

·操　　作:

(1) 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊顺势针搅上劲，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。

(2) 锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入作开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。

双色鱼丸汤做法