菜谱大全:

·配　　料:

湿油发蹄筋350 克，熟鸡肉100 克，熟火腿50 克，鲜菇50，克，绿叶
蔬菜50 克，细盐5 克，味精3 克，黄酒20 克，肉汤750 克，湿淀粉15 克，熟猪油50 克。

·特　　色：特点：色白汁浓，味鲜脆松。
功效：补虚生乳。

·操　　作:

1.将蹄筋一切两段，洗净油腻，鸡肉、火腿、鲜菇均切成片待用。

2.将肉汤下锅，加蹄筋、鸡片、火腿片、鲜菇片、级盐、味精、黄酒、
猪油，用旺火烧入味后，将绿叶蔬菜下锅，用湿淀粉勾荧搅匀，盛起装入深圆盆内便成。