番茄荸荠的做法

≮配料≯

罐头荸荠500克，番茄酱20克，面粉100克，干淀粉50克，黄酒、醋、白糖、植物油、湿淀粉、精盐、味精、酱油皆适量。

≮制法≯

1、把面粉、干淀粉、精盐、味精、少许清水放在大碗中调成糊，把荸荠挂上糊；

2、炒锅上火，加入油烧至六成熟，逐个放入挂糊荸荠，炸成金黄色时捞出沥干油；

3、原锅上火，留底油少许烧热，加入番茄酱煸炒几下，烹入黄酒，添加白糖、酱油、精盐、味精及醋；

4、用湿淀粉勾芡，浇热油少许，加入炸好的荸荠快速翻炒，等荸荠挂匀汁后装盘即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

清热化痰，健胃消食；对慢性气管炎、慢性胃炎有疗效。