菜谱大全:

·图　　片：

·配　　料:

〖主料〗：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克
〖辅料〗：生姜2片
〖调料/腌料〗：味精、盐各适量

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·特　　色： 菊花叶味辛甘，性平，可治疮痈、头风，目眩及烦热等，有利五脏清肺、平肝胆等作用；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，增进脑活素，起健脑、补脑及排毒作用。

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·操　　作:

(1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

(2) 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

(3) 取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。

(5) 食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。

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·营养价值:

鱼头 - 在以前的家庭餐桌上，吃鱼头的总是孩子的父母。他们为给孩子多留一口鱼肉，自己只简单的吸吸鱼骨...【所有鱼头菜谱】
菊花- 菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。