菜谱大全:

【特点】

 养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。  

【原料】   

玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量

【来源】

《济急仙方》 

【制作过程】 
  
1. 将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
 2. 将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放猪肝片。
 3. 将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤汁透明)。
 4. 将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

【用法】

佐餐食