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美食杰卤酱 酱什锦菜的做法
酱什锦菜的制作材料：
主料：苤蓝1500克,黄瓜500克,冬笋1000克,四季豆500克,豇豆500克,胡萝卜500克辅料：花生仁（生）2013克,杏仁200克,
调料：姜100克,盐1000克,黄酱4000克
酱什锦菜的特色：
清香爽口。酱什锦菜的做法：
1.将各种菜洗净，切均匀(花生米，杏仁去皮)，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置阴凉处。
2.酱时用清水浸泡撤咸，一天换水酱危不凰�4-6次，捞出晾干后，装入纱布袋。
3.尔后用乏酱(已酱酱酱)酱第一次，一层菜一层酱，10天换酱一次，共换酱三次，30天后即可食用。
食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
