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酸菜鱼的做法

创建时间：2007-01-21

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美食杰热菜 酸菜鱼的做法

  • ·配　　料:

    1、鲜鱼一条，片成片，用酱蟪椎矸邸⒁怀籽巫ピ嚷胛丁�
    2、泡酸菜约半斤，切丝。
    3、泡辣椒八个，切碎。
    4、花椒约二十粒。
    5、老姜一小块，切片。
    6、蒜半个，切片。
    7、葱四棵，切碎。
    8、料酒两匙。
    9、鸡精一匙。

    ·操　　作:

    1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。


    2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

    3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

    4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放酱蟪子屠苯�炒）。


    5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。


    6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。

辣椒

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