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竹荪鱼糕的做法

创建时间：2007-01-21

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美食杰热菜 竹荪鱼糕的做法

  • ·配　　料:

    1、净鱼肉三两，剁茸。
    2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
    3、水淀粉一大匙。
    4、葱两棵、老姜一小块均切末，用酱蟪姿葜�
    5、料酒一大匙。
    6、盐、味精适量。

    ·操　　作:

    1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。


    2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。


    3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。


    4、连汤倒入汤碗里。


    5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。

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