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创建时间：2007-01-21
·配 料:
苦瓜一斤半，干炖苯菲摺烁觯ń啡Ｗ笥遥笏庖桓觯辖恍】椋ㄔ�10克），葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
·操 作:
1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用�炖苯非卸危笏狻⒗辖衅星卸巍� 2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，�炖苯范巍⒒ń贰⒋�炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
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