菜谱大全:

·配　　料:

主料：丝瓜、牛肉末 
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

·特　　色：荤素搭配，营养合理。

·操　　作:

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； 

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。