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美食杰热菜菜谱 海带黄花鱼的做法
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·配 料:
黄花鱼500 克，海带50 克，豆油75 克，酱油、黄酱、料酒、高汤、香
油、醋、细盐、葱、姜、蒜各适量。·特 色：特点：鱼烂味鲜。
功效：降血脂、益肝肾。·操 作:
1.将海带泡软，捞出切丝持用。
2.将鱼去鳞，用一双筷子从鱼嘴部伸入，拧搅出内脏，剪去�炒蹋淳唬馗桑缓笤谟愕牧讲嗷�4 道直刀口。
3.葱、姜切成段，蒜切未待用。
4.勺内放入油，用旺火烧热，将鱼放入油中，炸至鱼身挺直，见黄色时
捞出，盛入盘中。5.将勺内的油倒出，留底油15 克，放入海带丝煽炒，随后加入料酒、黄酱，再放入酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段，调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火上熬10 分钟。熬透出勺，再加入蒜未，滴入香油即成。
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