菜谱大全:

·配　　料:

鸡胸肉 1副 
青椒 1个 

(1)酱油 1大匙 
香油 1/2大匙 
糖 1/2大匙 
蛋白 1/2个 
沙拉油 1/2大匙 
(2)中筋面粉 1/3杯 
(3)蚝油 2大匙

·操　　作:

(1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。 

(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟 

(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。 

(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。 

(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。 

(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。 

油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。