菜谱大全:

·配　　料:

油麦菜300克。
红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。
姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。

·特　　色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。

·操　　作:

（1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 

（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。

贴士：
（1）油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 

（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。