菜谱大全:

·配　　料:

丝瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，葱、姜末各3克，水淀粉20克。

·特　　色：鲜嫩清香、色形雅观。

·操　　作:

1.将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉。姜去片剁成细末，用水泡上，取用其汁。

2。将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汤、 盐、味精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡，放入香油，将炒锅颠翻过来即成。