菜谱大全:

·配　　料:

主料：猪里脊肉 
调料：干辣椒、葱段、姜片、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、陈皮、高汤、食用油。

·特　　色：色金红，味麻辣，有陈皮芳香、冷热吃均可。

·操　　作:

1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条； 

2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用； 

3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。