菜谱大全:

·配　　料:

蛋 4个 
牛绞肉(猪肉或虾仁) 均可 
香菇 7～8朵 
高汤(内加少许盐) 2碗 
香菇水 1小碗 

酱油 1大匙 
米酒 1大匙 
胡椒粉 少许 
太白粉 少许

·操　　作:

(1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。 

(2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟后取出。 

(3)牛绞肉加入腌料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。