·配 料:
熟猪肚200 克，青菜300 克，熟猪油250 克，细盐6 克，味精1
克，黄酒5 克，湿淀粉10 克，鲜汤150 克。
·特 色：特点：色泽美观，口味鲜嫩。
功效：滑肠通便。
·操 作:
1.将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5 厘
米长的段。
2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250 克，待油烧至五成热时，将
莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。
3.原锅留油15 克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150
克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。
