·配 料:
猪肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克，酱油15克，植物油15克，精盐5克，姜丝少许。
·特 色：肉、豆腐营养丰富，蒜苗有助消化和杀菌作用，有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外，还可防病保健康。
·操 作:
（1）将猪肉洗净，切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝。
（2）锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、酱油同炒，炒熟盛出。
（3）锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗，精盐放入，炒熟盛出。
[特点] 鲜香适口，蒜苗清香味浓，开胃。
[提示] 蒜苗不要炒至过烂，熟时立即盛出。
